Marzia D.

Come Esperta in Pianificazione e Gestione del Piano HACCP aiuto le aziende ad essere in regola e ad essere pronte per qualsiasi ispezione personalizzando e controllando i manuali di autocontrollo, consigliando metodologie di rilevazione dati più mirati per le varie attività. Inoltre faccio Formazione HACCP per aziende e privati come docente. Conduco Audit in azienda e a fornitori per la Tracciabilità, la Sicurezza e, in alcuni casi, anche le Certificazioni specifiche degli alimenti. Infine aiuto le attività ad aumentare la loro efficienza e a ridurre gli sprechi, migliorando le produzioni e cercando di limitare gli scarti di lavorazione.

Eseguivo controlli qualitativi diretti su matrici agricole, prelevandoli dai fornitori e seguendo le analisi passo-passo. Inoltre eseguivo prelievi in azienda per valutare lo stato qualitativo dei prodotti lavorati direttamente in loco, seguendo SOP e legislazioni vigenti in materia.

Ho iniziato a lavorare nella ristorazione, come Responsabile di Sala, nella quale mi trovavo a gestire ed organizzare il personale ed i clienti seguendo i Manuali HACCP ed i Piani di autocontrollo delle varie aziende nella quale venivo assunta con precisione e puntualità, oltre che, risolvendo problemi improvvisi e gestendo situazioni straordinarie con tranquillità, lucidità e competenza.