Laetitia Brou

Orchestration complète des opérations de salle et pilotage d'équipe dans un contexte d'ouverture. Mise en place des standards de service, formation et accompagnement du personnel, optimisation des procédures administratives, et valorisation de l'expérience client par une expertise pointue en vins et spiritueux.

Accueil personnalisé et service d'exception auprès d'une clientèle haut standing. Supervision du service en salle et du cigar lounge. Coordination des événements privés et cocktails, et service d'exception auprès d'une clientèle haut standing. Supervision du service en salle et du cigar lounge, coordination des événements privés et cocktails, conseil avisé en accords mets-vins et spiritueux.

Gestion rigoureuse des opérations de caisse et de facturation. Accueil et installation des convives, garantissant une expérience fluide et chaleureuse au sein d'un environnement balnéaire haut de gamme.